Abruzzo forte e gentile, ma anche Abruzzo dolce, genuino, come dolci e genuini sono il Parrozzo e il Pan Ducale le cui origini si perdono nella notte dei tempi.

    E allora ecco che il parrozzo deve la sua squisitezza, decantata da D'Annunzio che gli diede il nome, all'antichissimo "Pan rozzo", dolce a base di granturco e di forma semisferica che i contadini cuocevano al forno a legna.

    Da questa ricetta prese infatti le mosse Luigi D'Amico che negli anni Venti ebbe l'idea di sostituire al granturco le uova, a cui avrebbe poi aggiunto la farina di mandorle e la cioccolata per creare uno dei piu caratteristici dolci abruzzesi, il Parrozzo appunto, oggi prodotto anche in piccolissimi formati che ne permettono la conservazione in tutta la sua freschezza e friabilita’.

    Ci fu poi chi, come Pasquale D'Amario negli anni Sessanta, si ispiro’ alla Pizza alle mandorle di Atri per creare quello che sarebbe stato conosciuto come il Pan Ducale.

    Conservando la ricetta a base di mandorle e canditi, D'Amario decise solo di cambiare le fattezze di questo antico dolce che oggi si presenta allungato, a forma rettangolare e dal sapore inconfondibile.

    E si’ che ce ne sarebbe per confondersi quanto a squisitezze: Presentosa, Pan dell'Orso, Tralcio d'Abruzzo, Dolce Angelo: ogni zona propone qualcosa di unico che pero’ fa dell'Abruzzo una regione forte, gentile e dolce, sempre, naturalmente, nel rispetto di storia e tradizione.


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