Regalare nel Quattrocento una scatoletta di confetti, a Sulmona equivaleve a regalare un piccolo tesoro.

    Erano fatti con gli ingredienti piu’ pregiati del tempo, le spezie e lo zucchero. Eppure, se oggi il loro consumo si limita ad avvenimenti eccezionali come nozze e battesimi, allora era quasi un’abitudine, per i ricchi commensali consumare confetti a fine pasto.

    Eredi diretti della frutta candita dolci Zuccherati oggi sono diventati sinonimo di Sulmona che ne e’ la patria incontrastata dentro e fuori Abruzzo.

    Lisci, levigati, ripieni di cioccolato,mandorle o nocciolecolorati o semplicemente bianchi, a base di aromi e spezie come la cannella o i chiodi di garofano: sono il vanto di una intera regione prima ancora che di Sulmona dove la fabbricazione comincio’ nel XV secolo.

    Da allora le peculiarita di una ricetta che non ha mai Conosciuto eguali hanno fatto si che i confetti di Sulmona conquistassero una fama internaziole che il tempo ha contribuito ad accrescere.


<< Indietro